花生油、菜籽油、大豆油，哪种更健康？

导语：不管烹饪什么美食都少不了油的存在，几乎家家户户的厨房中都有一大桶食用油，如今是市面上的食用油种类越来越多，让人挑花了眼，不知道哪一种才更有营养。

花生油、菜籽油、大豆油哪一种更健康？如果你还不清楚，难以抉择，那么赶紧随小编来了解一下吧。

01花生油、菜籽油、大豆油，哪种更健康？现在告诉你答案，别再选错

大豆油

大豆油中含有的物质能够降低血液中的胆固醇含量，容易被肠胃吸收利用，营养价值高，但是大豆油对储存环境要求极高，不宜长时间储存，温度过高或过低都不行，建议大家在储存食用油的时候多注意。

花生油

花生油是花生压榨而成的食用油，主产于福建等地，花黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，花生本身是一种绿色食品，经常食用花生油可以降低患心脑血管疾病的概率，预防血栓，保持大脑活力，提高记忆力。

花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多。

菜籽油

菜籽油中含有极低的脂肪酸，容易被人体吸收利用，胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用，不会伤害心脑血管，还能够软化血管，提高血管弹性，降低患病概率，还能够起到延年益寿的作用。

综上所述，不管是大豆油、花生油还是菜籽油，都对人体有一定的好处，如果非要一较高下的话，菜籽油对人体的好处比较多，大家在平时一定不要再选错了。

02关于食用油的注意事项：

1、炒菜时不要用橄榄油

很多人使用橄榄油炒菜，认为橄榄油的热量低，而且营养价值高，比花生油、茶籽油都要健康，其实橄榄油只适合凉拌，炒菜的时候如果用橄榄油，在高温加热的状况下极易产生致癌物质。

如果你想用橄榄油替代其他的食用油，一定要在平时多注意。

2、不要长期只吃单一品种的油

一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

3、通过正规途径购买食用油

超市售卖的食用油品牌多种多样，有些黑心商家利用小作坊来制作“三无”食用油，虽然售卖价格比较低，但是生产途径不正规，没有做到严格的消菌杀毒，人吃了这种含有细菌的食用油很容易影响身体健康，建议大家不要贪小便宜，要去正规商场购买食用油。

4、食用油不是越贵越好

市面上售卖的调和油指的是将不同品种的食用油调和在一起，建议大家在购买的时候先行查看一下调和油的比例，因为有一些调和油中橄榄油占比例比较小，但是整体价格上升，比花生油、菜籽油都要高得多，性价比低，并不值得购买。

建议大家在平时购买的时候，建议买单一成分的食用油，尽量不要混搭食用，实现食用油多样化。

03不同人群该选择什么样的食用油

中老年人

应该以植物油为主，中老年以及患有动脉硬化、高血压、冠心病的病人来说，植物油不但能提供满足身体必需的脂肪酸，其含有的不饱和酸还能一定程度的预防动脉硬化的出现。

青少年

应该以动物油为主，与植物油相比，动物油中所含的磷脂对促进孩子的智力发展是大有好处的。

温馨提示：

1、食用油中含有丰富的脂肪类物质，过量食用会使脂类物质长时间堆积在血管内，堵塞血管，形成血栓，引发心脑血管疾病，时间长了以后，还有可能引发动脉粥样硬化、冠心病、肝硬化，正常成年人每天食用油的剂量不超过30克。

2、要想在平时减少食用油的摄入量，在烹饪食物的时候尽量选择蒸、煮等方式，尽量避免油炸食物，可以用煎、烤的方式代替油炸，从而减少食物中的油脂含量。

3、食用油分为动物脂肪油和植物油，动物脂肪油中含有的脂肪成分比植物油中的脂肪成分要高得多，经常大量使用动物脂肪油会使脂肪长时间堆积在血管内，提高患血管疾病的概率，在日常生活中建议少吃动物油，以植物油为主。

结束语：如今，人们餐桌上或者各种美食都离不开食用油，但是油脂摄入过多也导致胖子越来越多，不管做什么菜都一定要少摄入食用油，少吃油腻、辛辣刺激的食物，保持身体健康。