全球粮食紧张，我们吃的大米来自哪？

在我国大部分地区以水稻为主食，人均每天消耗大米一公斤左右。那么我们食用的大米来自哪里呢？我们先来看一看我们吃的大米都来自哪！在我国主要水稻产区是华中和华南地区，水稻进口主要来自东南亚国家，和东亚的韩国和日本。

由地理环境和气候因数影响，水稻整体质量不一，国内最好的大米产自东北单季稻稻作区，国外进口稻米是来自土壤和水热搭配比较好的东南亚地区，由于进口和东北产量占比较低，一般价格比较高，不是主流消费。还有国内小部分地区因土壤质量好，环境适宜产出的特色稻米，但也因价格和产量因素不能算主流。还有部分地区是以自给为主。

日本韩国进口的水稻与我国华中地区的水稻产量质量差别不大，所以我们日常食用的商品稻米主要来自华中华南地区。目前水稻品种众多，农户多以高产杂交水稻为主产各种小品种相辅助。

因此我们的桌上大多时候都是吃着华中华南地区的稻米，那么同一产区同一品种的大米到每个人的餐桌上是否一样呢？水稻收获后，须晾干保存。农村自用水稻大多数采用自然晒干模式， 更多的水稻是运往粮食站采用机械烘干模式。水稻原粮中的干物质及微量元素在高温下难免有破坏。与自然风干有较小的差别。

水稻脱水后，再加工去谷壳，在自然条件下，保质期3-6个月，农户食用的大米大多以计划加工为主，并在小作坊加工完成。出米率每百公斤水稻产米约66-70公斤。加工的稻米带有米皮，外表粗糙，但保留了一定含量的蛋白质，脂肪维生素及较多的无机盐。

粮食站采用大型脱谷机，大量产出。加工出来的是精白大米，有抛光，脱去了米皮，大米看起来晶莹剔透。为了保存需要大多以密封真空袋装出售。因此我们在超市选购大米的时候不仅要关注产地还要注意生产日期。

由于水稻品种产地太多，我们只比较本地自用与作商品用途的本地大米。 目前本地水稻价格2.4元每公斤，出米率百分之六十八的情况下，在小型加工厂农户自给大米价格成本大概是3.6元每公斤，当前超市主流本地大米的最低价格4.5-6元每公斤左右。就整体家庭消费来看城市人口消费普通大米成本比农村高一元每公斤。

目前，我国粮食储备充足，随着大规模的机械化生产，和科学的施肥除草除虫，水稻品质在不断提升。不论是本地还是国外进口，不论是高品质水稻还是一般的水稻品种。农村和城市在食用的时候价格和大米质量都会有细微差别，主要差别来自于运输及后期的加工程序。

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