高度重视食用油脂的安全，提倡食用科学规范的油脂，任重道远

油脂做为人们日常生活用品，已经几千年的历史时间，而做为食品产业的关键原料，生产制造品种繁多的种类，但是近百年左右，在这里近百年中，油脂高新科技和油脂工业生产都是有明显的发展趋势。油脂生产量和种类的提高，不会再受原料和加工能力的限定，而市场的需求为驱动力。在产品种类品质销售市场必须的前提下，供需获得相对性的均衡。然后根据人口数量繁育，新应用领域的开拓，供给与需求又发生变化，造成一个新的要求，再促进一个新的发展趋势。

但一直以来，大家对食用油脂的生产过程欠缺全方位系统的了解，存储和处理不当而造成的油品转变，促使油中产生了有危害的物质，乃至一些个人制造的机榨油，没经过精练立即食用，一些非法商人居然应用非食用食用油(料)或潲水油造假，那样给身体增添了巨大的伤害。所以我们务必高度重视食用油脂的安全，提倡食用科学规范的油脂。

据相关部门剖析，发生油脂产品质量难题的主要原因有：原料水份和残渣超标准造成油料质量不高；流通环节造假，如有一些油脂产品中掺棕榈油、工业猪油、矿物质机油等；工作环境和机器设备达不上生产制造油脂产品的规定；制取和生产过程采用的辅材以工业型取代食品级，危害产品质量和安全卫生等。一般服用油脂产品不合格的主要指标是酸值、过氧化值、残溶、颜色、烟点等超标。现阶段，考量油脂产品质量合格情况关键以上质量标准为主导，相关反式脂肪、油脂储存的器皿、植物油科学应用等对油脂产品安全的危害只是在科研层面开展探究，并没有造成顾客充足的高度重视。

但是油脂所富含的营养物质也是人体需要的，目前只有少数部分消费者注重家庭健康，开始倒向植物油，这也是很好的局势，很多家庭通过油脂饮食来改变家人健康，如被国外称为高级食用保健油的核桃油，陇小南核桃油属于高端产品，渐渐得也被大众认可，从最初的价格要求到后来的品质要求，有了很大的改善，人们开始追求食用油的安全质量，而非价格高低。

食用油脂的安全与人体健康息息相关，而其安全存在的隐患涉及到从油料种植、储藏、油品加工、包装运输、销售直到消费者食用的全过程。可以建议以下几点提高产品品质和经济效益：1.鼓励企业采用新技术提高产品品质。2.加强诚信体系建设。3.完善食用油脂立体检验检测体系。4.加强检验技术研究。5.加强食品风险监控和监督检查。

人们对食用油的重视程度越高，生产者对食用油脂的各个生产过程更要加以控制，严格执行食用油的卫生标准，达到国家级质量标准食用油要求，进而确保消费者食用放心、安全。

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