食用油价格上涨，对消费者有何影响？

4月12日，央视财经频道《消费主张》专题报道：

食用油价格持续上涨 餐饮企业影响如何

目前全球食用油价格已达到创纪录的高位，食用油价格上涨，小商贩们往往最先能感受得到。

对大一些的餐饮企业来说，用油上没什么可调整的余地。不过油在整个食材中的占比不会很大，并且其他食材成本也是全年都在浮动，所以油价涨了，餐厅并不会因此就调整菜品的价格。

普通家庭的用油量有限，油价的波动影响不太大；因为用油不多，反而会更加注重油的品质。

原材料价格纷纷上涨 零售端食用油价格相对平稳

在位于北京双榆树的一家超市，零售的花生油销量最大，玉米油也可以。最近一次食用油价格上涨是在去年，近期没有什么大的变化。

消费者表示对于油价没那么敏感了，浮动不是特别大，还是能接受得了。

在位于北京北新桥的一家粮行，副店长表示食用油销售的价格基本没有涨，但进油的成本有所增加。

消费端油价不变 批发市场价格却悄然上涨

北京新发地粮油厅的负责人表示，因为疫情的关系，老百姓来市场少了，零售少了，主要销往一些批发商、食堂或者机关，最近的销量确实受到一些影响。

和消费端不同的是像食堂一类的地方，用油量大大，豆油相对花生油是比较便宜的，所以购买大豆油的比例更高。

一家批发商表示，往年行情好的话，一个月能销售上千箱；最近行情不太好，近一个月也就能批发几百箱。

最近的运费也有所上涨，一车货的运费几乎翻倍，运输成本上也高了不少。

保障供给政策下 油厂利润受到压缩

首农古船油脂公司是北京地区为数不多的油厂，主要供应北京地区的食用油。

公司总经理介绍，花生油属于本土需求比较大的食用油品类，原材料基本自给自足，没有上涨，花生油的价格也趋于稳定；大豆油主要是因为靠进口，所以涨幅算是最大的；菜籽油的涨幅也是非常明显的。

餐饮用油量大，更加趋于市场化；面向消费端的食用油，由于供给政策的保障，价格是宏观调控的结果，通常价格不会轻易上调，最近的油价暂时导致油厂的利润受到了压缩。

公司现在按照国家和北京市的要求，保市场、保供应、保民生。现在油厂的供应能力非常充足，储备的库存量也是足够多的。

适度精炼 建立新的吃油理念

专家建议消费者应该建立新的吃油理念。

我们国家提倡油脂要适度精炼，对于同一种类的油来说，首先要选择一级油；然后尽量选择适度加工的油才更营养。

所谓适度精炼，从外观上看，一般颜色就比深度加工的颜色要深一些。

食用油的适度精炼，一方面有利于我们的健康，另一方面也缓解了食用油的供给问题，在一定程度上避免了食用油原材料的不必要浪费。

现在除了主流的食用油品类以外，已经有很多新品种的食用油，可以很好地补充市场供应。

来源：央视网、oilcn油讯

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